食べ方・食べ頃
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商品詳細
商品名『伸東ヒラメ』×『津本式究極の血抜き』フィレ(生食用)
分類養殖
重量(kg)-
下しフィレ(生食用) 4枚入り×2セット
産地-
締め方、処理方法脳天締め→血抜き→神経締め→水抜き、内臓処理、血わた処理
配送方法冷蔵
特徴/説明自然豊かな浜名湖畔で丹精込めて育てた『伸東ヒラメ』です。 養殖池の水は、敷地内の地下40メートルから汲み上げる浜名湖地下浸透海水を使用しています。 自然の層にろ過されているため寄生虫の心配も限りなくゼロに近いです。 水温も年間通して19℃とヒラメの生育にはぴったりな恵まれた環境です。 また、生餌にこだわり良質なメロードを選定し与えることで良質な身質に育ちます。 敷地内に清潔な加工場を設け、池から水揚げ仕立ての一番活きの良いヒラメを魚の旨味を最大レベル引き出す『津本式究極の血抜き』で丁寧に仕立てました。 丹精込めて育てた『伸東ヒラメ』をフィレにし、食べやすくご提供いたします。
仕立て師徳増 邦彦 伸東養魚(有)
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